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    开水反复烧变成死水不利健康

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    发表于 2019-1-7 11:08:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
      在日常生活中,很多朋友都会担心桶装水直接喝的话会不好,所以很多人都会买到煮水器。而如果是烧开水的话,大家要注意烧开水的一些问题。
      下面就给大家介绍一下,平时烧开水需要注意什么问题呢?饮食常识
      水快开时(80℃-90℃)应打开壶盖。
      因为现在水中的有机污染物越来越多,有些物质是挥发性的,加热时会随着水蒸气挥发出去。因此,在水快烧开时要把水壶的盖子打开,可以让这些物质最大限度地挥发出去。
      水烧开后等3分钟左右再关火
      这是因为:普通的江湖水在送入自来水厂后,要经过氯化处理,以清除微生物等杂质.但同时,氯与水中残留的有机物相互作用,会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物.而卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关。
      水温达到90℃时,卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克,氯仿由每升43.8微克上升到177微克,均超过国家标准2倍。当水温升到100℃,卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克,仍超过国家标准。
      如果继续沸腾,持续3分钟后,卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克,此时才成为安全的饮用水。当然,开水也不是烧得越久越好,因为烧得时间越久,水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐,会因为水的蒸发而浓缩,含量相对增高,喝了这样的水,同样对身体有害。
      水不能反复烧,最好现烧现喝。
      流动着的水有一定的自净作用,最理想的饮用水是鲜活水。科学研究发现,水的衰老速度很快。水分子是呈链状结构的,水如果不经常受到强烈撞击,也就是说水不经常处于运动状态,而是静止状态时,这种链状结构就会不断扩大和延伸,变成老化水,俗称鈥溗浪

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